Sastojci:
500 g mljevene puretine
100 g bijelog kruha
100 ml mlijeka
1 jaje
sol
papar
100 ml ulja
umak od rajčice- pelat
200 g crvenog luka
150 g mrkve
1 režanj češnjaka
300 g svježe rajčice
240 g pelata od rajčice
60 ml maslinovog ulja
sol
šećer
Priprema:
Namočite kruh u toplo mlijeko, ocijedite i dodajte mljevenom mesu, dodajte jaje, začine i dobro izmješajte. Oblikujte okruglice jednake veličine i isprecite u tavi.
Svježu rajčicu zarežite na vrhu u križ,blanširajte u kipućoj vodi, a kad se kožica počne odvajati izvadite, ogulite, odstranite srčiku i narežite. Za umak, nasjeckajte luk i prijajte na maslinovom ulju desetak minuta, dodajte ribanu mrkvu pa zajedno pirjajte još 20 min. Dodajte sitno sjeckani češnjak, kad zabijeli dodajte kockice rajčice, pirjajte desetak minuta, dodajte narezane pelate zajedno sa sokom, začinite solju i šećerom i kuhajte deset minuta. Ubacite mesne okruglice i kratko prokuhajte, poslužite ih uz špagete. Dobar tek!