O paprikašu ne treba govoriti puno, jer se uglavnom sve zna. Međutim, u ovoj ga kombinaciji rijetki jedu, a ne znaju da propuštaju jako finu stvar!
Sastojci:
500 g svinjske lopatice
4 mrkve
2 luka
2 crvene paprike
sol, papar, mljevena paprika
peršin
1 l svinjskog temeljca
Koraci pripreme
Meso narežite na kockice brida otprilike 2 cm. Luk sitno nasjeckajte, mrkvu očistite i nerežite na tanke ploške, paprike na rezance. Na svinjskoj masti pržite luk da povene. Zatim ga lagano posolite, dodajte u par navrata manje količine vode i pirjajte na laganoj vatri da omekša i počne se raspadati. Kad je dovoljno omekšao, pričekajte da sva tekućina ispari i luk se ponovo počne pržiti, pojačajte vatru i dodajte meso narezano na kockice.
Pržite da meso promijeni boju, dodajte mrkvu i paprike, ponovo smanjite vatru i pirjajte da meso otpusti tekućinu, a mrkva i paprike omekšaju. Kad tekućina ponovo ispari, dodajte sol, papar i žlicu ili dvije crvene mljevene paprike. Volite li ljuće, stavite i ljute mljevene paprike po ukusu. Sve dobro promiješajte i zapržite, pa zalijte temeljcem ili vodom, toliko da pokrije sadržaj, smanjite vatru i kuhajte polupokriveno, da meso potpuno omekša, a umak se zgusne. Povremeno promiješajte i dolijevajte manje količine vode ili temeljca. Pred kraj umiješajte sjeckani peršin, piše Dobrahrana.hr.
