Noć vještica: Vrijeme je za cheesecake s bundevom

Danas je prilika da pripremite ovu ukusnu i jednostavnu tortu stvorenu za polizati prste

Podloga:

  • 250 g speculas keksa
  • 125 g maslaca
  • 1 žlica smeđeg šećera

 Krema:

  • 250 g pirea od bundeve (koristim bundevu putericu, tzv. butternut)
  • 500 g krem sira (ili svježeg sira s vrhnjem)
  • 200 g smeđeg šećera
  • 3 jaja
  • 1 žličica cimeta
  • 1 žličica muškatnog oraščića
  • 1 žličica đumbira u prahu
  • sjemenke iz 1 mahune vanilije ili 3 vanilin bourbon šećera

I još: 1 konzerva kondenziranog mlijeka (300 ml) ili karamel umak

Priprema:


Najprije napravite pire od bundeve: Bundevu operite i narežite na manje komade pa položite na pleh za pečenje, na papir za pečenje. Pecite oko 45 min. na 200 stupnjeva. Izvadite, kad se prohladi izdubite mekano pečeno meso i štapnim mikserom usitnite u pire. Ja sam koristila bundevu putericu (butternut). Bilo mi je dovoljno 500 g. U svakom slučaju uzmite bundevu dvostruke težine od količine pirea pa ju ispecite i odvažite količinu pirea potrebnu za cheesecake.

Za podlogu sameljite kekse, pomiješajte ih s otopljenim maslacem i šećerom, utisnite u okrugli kalup promjera 24 cm i pospremite u hladnjak dok pripremate kremu. Pećnicu ugrijte na 160 stupnjeva. Za kremu izmiksajte sir sa smeđim šećerom, dodajte jedno po jedno jaje, vaniliju, začine i na kraju pire od bundeve. Izlijte na pripremljenu podlogu od keksa i pecite 60-ak minuta. Na dno pećnice, ispod cheesecakea stavite posudu s vodom, tako da se peče na pari, krema će biti bolja. Umak od karamele napravite tako da kondenzirano mlijeko kuhate na laganoj vatri miješajući dok ne zgusne i poprimi smeđu karamel boju. Kad se cheesecake ohladio na sobnu temperaturu, prelijte ga karamelom. Savjetujem da ga prošarate karamelom.

 

Komentari

loading...