Patlidžan nije baš popularna namirnica, no ovo povrće koje je blisko srodno s rajčicama, paprikama i krumpirom – zaslužuje biti među omiljenim našim povrćem, barem tako kažu iz Tvornice zdrave hrane. Iako gorki, patlidžani spadaju u miljenke toplijih dana, a u kombinaciji s jogurtom ipak ga nećemo gledati u svakidašnjem obliku.
Ovaj umak idealan je kao predjelo za “umakanje” sirovog povrća, ali i kao umak za tjesteninu, rižu ili pak ribu, a priprema je i više nego jednostavna. Pripremite umak koji je niskokaloričan, zdrav i ukusan!
Umaci su često prepuni maslaca, margarina, brašna i sličnih sastojaka i možda jesu ukusni, ali nipošto nisu zdravi, osim čega i debljaju. Baš iz tog razloga umjesto njih možete pripremati umake od raznog povrća poput ovog od patlidžana.
Povrću dodajte začine i maslinovo ulje ili jednostavno svako jelo “pojačajte” sojinim umakom.
Prilikom kupovine patlidžana obratite pozornost na sljedećih nekoliko stvari:
Najbolje je odabrati srednje velike, lagane i na dodir čvrste patlidžane. Prezreli plodovi imaju gorak okus koji je većini neugodan. Kora ne bi trebala imati mrlje i oštećenja. Kad ste našli idealnog kandidata, vrijeme je za kuhanje!
Sastojci:
500 grama patlidžana
1 žlica maslinovog ulja
190 g svježe crvene paprike (nasjeckane)
150ml nemasnog jogurta
1/2 režnja češnjaka
Himalajska sol
Papar
Priprema:
Stavite grijati pećnicu na 200 stupnjeva.
Koru patlidžana izbodite vilicom i stavite na pleh pa pecite 40 minuta.
Kad je patlidžan dovoljno mekan, pustite da se ohladi, odrežite ga na pola i žlicom izvadite mekano meso.
Izmješajte ga skupa s maslinovim uljem, nasjeckanim češnjakom, paprikom i jogurtom u blenderu te začinite.
Ohladite pa poslužite.
