Nešto nesvakidašnje, a preukusno: Probajte ovaj umak od patlidžana i jogurta za još ukusnija jela

Pixabay

Patlidžan nije baš popularna namirnica, no ovo povrće koje je blisko srodno s rajčicama, paprikama i krumpirom – zaslužuje biti među omiljenim našim povrćem, barem tako kažu iz Tvornice zdrave hrane. Iako gorki, patlidžani spadaju u miljenke toplijih dana, a u kombinaciji s jogurtom ipak ga nećemo gledati u svakidašnjem obliku.

Ovaj umak idealan je kao predjelo za “umakanje” sirovog povrća, ali i kao umak za tjesteninu, rižu ili pak ribu, a priprema je i više nego jednostavna. Pripremite umak koji je niskokaloričan, zdrav i ukusan!

Umaci su često prepuni maslaca, margarina, brašna i sličnih sastojaka i možda jesu ukusni, ali nipošto nisu zdravi, osim čega i debljaju. Baš iz tog razloga umjesto njih možete pripremati umake od raznog povrća poput ovog od patlidžana.

Povrću dodajte začine i maslinovo ulje ili jednostavno svako jelo “pojačajte” sojinim umakom.

Prilikom kupovine patlidžana obratite pozornost na sljedećih nekoliko stvari:


Najbolje je odabrati srednje velike, lagane i na dodir čvrste patlidžane. Prezreli plodovi imaju gorak okus koji je većini neugodan. Kora ne bi trebala imati mrlje i oštećenja. Kad ste našli idealnog kandidata, vrijeme je za kuhanje!

Sastojci:

500 grama patlidžana

1 žlica maslinovog ulja

190 g svježe crvene paprike (nasjeckane)

150ml nemasnog jogurta

1/2 režnja češnjaka

Himalajska sol

Papar

Priprema:

Stavite grijati pećnicu na 200 stupnjeva.

Koru patlidžana izbodite vilicom i stavite na pleh pa pecite 40 minuta.

Kad je patlidžan dovoljno mekan, pustite da se ohladi, odrežite ga na pola i žlicom izvadite mekano meso.

Izmješajte ga skupa s maslinovim uljem, nasjeckanim češnjakom, paprikom i jogurtom u blenderu te začinite.

Ohladite pa poslužite.

Komentari