Knedli, slani ili slatki, zasigurno su najdraži prehrambeni “gosti” stola. Ovaj recept probat će vam ukrasti i vlastita baka, a susjedi će dugo “lomiti” glavu oko toga kako ste ih ovako dobro napravili.
Sastojci
Za knedle
1 kg krumpira
1 kg brašna
5 dkg maslaca
1 dl ulja
1 dl mlijeka
2 do 3 jaja
1 žlica soli
Malo sode bikarbone
Za nadjev
Pola kilograma šljiva
5 žlica ulja
Po želji možete dodati krušne mrvice
Priprema
U vruću vodu dodajte žlicu soli i skuhajte krumpir. Nakon što se skuha, napravite pire krumpir bez grudica i pustite ga da se malo ohladi.
Kada je pire mlak, dodajte maslac, ulje, mlijeko, sodu bikarbonu, jaja i izmiksajte mikserom. Postupno dodajte brašno u smjesu i dobit ćete jednolično tijesto.
Razvaljajte tijesto na debljinu od pola centimetara i izrežite ga na kvadratiće veličine 5×5 cm. U kvadratić stavite šljivu i napravite kuglicu.
Knedle stavite kuhati u kipuću vodu s malo soli. Lagano ih miješajte kako se ne bi otvorili.
Kada kugle isplivaju na površinu, kuhajte ih još od 10 do 15 minuta.
Dok se knedle kuhaju, prepržite krušne mrvice na ulju.
Skuhane knedle uvaljajte u pržene krušne mrvice i poslužite.
