Kišno poslijepodne možete uljepšati krepkom domaćom juhom sa štrukljima.
Za tijesto će vam trebati:
500 g brašna
50 ml ulja
1 žličica soli
Oko 250 ml mlake vode
Nadjev od sira:
250 g sira
1 jaje
1 žličica griza
-soli po želji
Juha:
2 žlice maslaca
1 žličica oštrog brašna
1 luk
150 g svježeg sira
50 g kiselog vrhnja
Sol
papar
Hrskavi poklopac:
2 kore vučenog tijesta
Kiselo vrhnje
Postupak tijesto:
Pomiješati brašno sa soli i uljem pa dodavati vodu, malo po malo. Umijesiti srednje tvrdo tijesto. Dobro izraditi, staviti u pouljenu posudu. Nauljiti tijesto, prekriti plastičnom folijom i ostaviti na sobnoj temperaturi barem 30 minuta. Razvaljati tijesto što tanje. Po polovici tijesta označiti krugove. Na sredinu svakog kruga staviti malo nadjeva od sira. Preklopiti s drugom polovicom tijesta, pritisnuti krugove s tupom stranom izrezivača da se zalijepi, pa oštrom stranom izrezati raviol.
Postupak nadjev:
Pomiješati sve sastojke.
Postupak juha:
Na laganoj vatri otopiti maslac i dodati luk narezan na deblje kolutove. Kad luk dobije boju staviti oštro brašno. Popržiti pa dodati vodu. Posoliti I pustiti da kipi 10 minuta. Maknuti luk, dodati svježi sir, pomiješati pa izraditi štapnim mikserom. Staviti ravioli, na tihoj vatri kuhati 10 minuta. Ne smije jako kipiti.
U kuhanu juhu dodati kiselo vrhnje I popapriti po želji.
Postupak hrskavi poklopac:
Koru premazati kiselim vrhnjem, poklopiti drugom korom. Poravnati, premazati kiselim vrhnjem pa izrezati krugove. Staviti krugove na list papira za pečenje, poklopiti drugim listom papira za pečenje pa staviti peći na 180°C oko 5 minuta, da dobije lijepu zlatno-smeđu boju.
Juhu sa štruklima poslužiti u tanjuru i preklopiti hrskavim poklopcem.
