Sastojci:
1,5 kg miješanog mljevenog mesa
150 g tanko narezane slanine
1 glavica luka
3 češnja češnjaka
2 jaja
4 šnite starog kruha
1 dl toplog mlijeka
2 žlice senfa
pola žlice mljevene paprike
sol
papar
sušeni začini: timijan, ružmarin, origano
1 celer
2 mrkve
2 glavice luka
2 glavice komorača
1 teglica kalamata maslina
1 teglica umaka od rajčica
peršinov list
mesni temeljac
Priprema:
Kruh narežite na kockice i prelijte toplim mlijekom. Luk i slaninu sitno narežite i pržite na tavi. Kad luk omekša, maknite s vatre i ostavite da se malo ohladi.
U veliku zdjelu stavite meso, dodajte kruh natopljen u mlijeku, prženi luk sa slaninom, usitnjeni češnjak, senf, sušene začine, mljevenu papriku, jaja, sol i papar. Sve rukom umijesite, premjestite u lim obložen papirom za pečenje i formirajte štrucu.
Očistite luk, mrkvu, celer i komorač, narežite na krupnije komade, posolite, popaprite, pokapajte s malo maslinovog ulja, dodajte u lim i rasporedite oko štruce. Pokrijte aluminijskom folijom, stavite u zagrijanu pećnicu i pecite još 40-ak minuta. Poslužite s pireom od krumpira i svježom sezonskom salatom.
