Idealno je vrijeme za fine juhice, a Recepti.hr donosi savršen recept za laganu juhu od šparoga!
Sastojci
50 dkg šparoga
2 dl vrhnja za kuhanje
8 dl pileće juhe
2 luka srednje veličine
žlica nasjeckanih stapki celera
sol i papar po ukusu
žlica brašna
žlica maslaca
Priprema:
Divlje šparoge treba prerezati ili lomiti na dijelovima gdje stabljika postaje drvenasta, a donju polovicu tanko oguliti nožićem. Šparoge nakon čišćenja oprati u tekućoj vodi.
Divlje šparoge prokuhati desetak minuta u kipućoj vodi u kojoj je dodano malo soli, šećera i maslaca kako bi se izgubila njihova prirodna gorčina. Kuhati šparoge u vodi dok potpuno ne omekšaju. Otopiti maslac i na njemu pirjati luk, pa kad se luk zastakli, dodati celer i pirjati još dvije minute pa preliti s pilećom juhom i pustiti da zavije.
Brašno razmutiti s malo vode pa uliti u juhu i pustiti da lagano kuha. Nakon 2-3 minute dodati vrhnje i izmiksane šparoge te pustiti da još jednom provri.
Po okusu dodati papra i soli, procijediti i poslužiti.
