Iako je kuglof možda jedan od najjednostavnijih kolača, ne znači da mora biti i dosadan. Savršen je kao “zagrijavanje” za teške blagdanske poslastice, a dobar je i kao svakodnevni zalogajčić.
Sastojci:
600 g brašna
2 prstohvata soli
150 g šećera
1 kockica svježeg kvasca
250 ml mlijeka
6 žumanjaka
150 g maslaca
ribana korica neprskanog limuna i neprskane naranče
1 žličica arome vanilije
1 žličica arome ruma
Za ukrašavanje:
100 g čokolade
30 g maslaca
2 – 3 žlice kokosova brašna
Priprema:
Otopite maslac i ostavite ga da se ohladi. U 250 ml mlakog mlijeka nadrobite kvasac, dodajte žličicu šećera i brašna, promiješajte vilicom pa ostavite na toplome da uzađe. U većoj posudi umutite žumanjke sa šećerom, dodajte omekšali maslac, naribane korice i arome. Dodajte uzašli kvasac i zamijesite tijesto koje će se odvajati od dna posude i kuhače. Stavite na toplo da se obujam tijesta podvostruči. Premijesite ga. Ugrijte pećnicu na 180 °C . Namastite i pobrašnite oblik kuglofa. U njega stavite tijesto, ostavite na toplome barem još 15 minuta pa stavite u pećnicu. Pustite ga da se malo ohladi u kalupu, a potom ga izvrnite iz kalupa i do kraja ohladite na rešetki. Na pari otopite čokoladu i maslac. Prelijte kuglof i posipajte ga kokosovim brašnom.
