Što vas može bolje podići i okrijepiti u pomalo tmuran dan nego tanjur vruće juhe? Napravite krem juhu od butternut tikvica, pa uživajte u bogatom okusu koji se topi u ustima. Osvojit će vas na prvu žlicu.
Potrebno:
kg butternut tikve (čak i više od 1 kg)
6 većih mrkvi
1 poveća glavica luka
8 režnjeva češnjaka
1 L vode ili goveđeg temeljca
začini: sol, papar, vegeta, može i sušeni peršin
maslinovo ulje
2 – 3 velike žlice maslaca
Priprema:
Tikvu oguliti, odstraniti joj koštice te ju narezati na kockice. Na maslinovom ulju prodinstati luk (sve dok ne poprimi zlatnu boju), tu i tamo ga kuhačom promiješati i poklopiti i pustiti. Zatim dodati mrkvu narezanu na kolutiće i maslac te sve promiješati, poklopiti i pustiti da se tako dinsta i da tikva i mrkva puste slatki sok. Dodati papar i protisnute režnjeve češnjaka. Tikva neka se dinsta 15-20 min, taman da napola omekša (treba joj dosta vremena). Zatim dodati vegetu i sol. Podliti vodom. Nakon što zavrije, pričekati još par minuta, dodati još začina po potrebi. Usitniti juhu štapnim mikserom i to je sve.
Posluživanje:
Juha se može poslužiti sa preprženim kockicama starog kruha, a može se i naribati parmezan unutra. Po želji se može dodati i kiselo vrhnje.
Juha je slatkasta i divna sama po sebi takva kakva je. Dobar tek!
