Ovi su fuži idealan recept za ljetni ručak. Jednostavni, brzi i ukusni.
Sastojci:
2 limenke tuna fileta
30 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
180 g mladog luka
75 ml prošeka
1 žlica ribanog parmezana
4 češnja češnjaka
½ vezice peršina
200 g šumskih šparoga
250 g Tjestenine fuži
sol
Crni papar
Priprema:
Fuže skuhajte ‘al dente’ u kipućoj posoljenoj vodi tako da ostanu još malo tvdi. Ocijedite ih, operite pod mlazom hladne vode i ostavite ih sa strane. Šparogama odstranite donji tvrdi dio, a vrhove ostavite. U većoj tavi na dobro zagrijano maslinovo ulje stavite na kolutiće narezani mladi luk i kratko ga popržite.
Dodajte ocijeđene i blago usitnjene filete tune iz limenke i samo kratko promiješajte, pa zalijte sa prošekom. Kad je tekućina gotovo pa nestala, dodajte nasjeckani češnjak i peršin, popaprite, pospite Vegetom mediteran i kratko promiješajte tek toliko da češnjak zamiriše. Dodajte naribani parmezan, prelijte s 500 ml vode i pustite da zakuha.
Dodajte riblji temeljac, još kratko prokuhajte, pa dodajte vrhove šparoga i kuhajte ih dok ne omekšaju. Na kraju umiješajte fuže i miješajte dok se sve dobro ne zagrije. Po želji pospite nasjeckanim peršinom, naribanim parmezanom ili poprženim pinjolima.
Dobar tek!
