Jednostavan recept za prefine zagorske štrukle

557

Svatko ima svoju omiljenu verziju zagorskih štrukli. Neki ih vole slane, slatke, kuhane ili pečene. 

Sastojci za tijesto:

  • 400 g brašna
  • 1 jaje
  • 1 žlica ulja
  • sol

Sastojci za nadjev:

  • 1,2 kg svježeg kravljeg sira
  • 4 jaja
  • 100 g maslaca
  • sol
  • 1 l kiselog vrhnja

Priprema:

Izmiješati čvrsto tijesto od brašna, 1 jajeta, ulja i nešto malo slane vode. Miješati tako dugo dok se ne pojave mjehurići, a onda je potrebno oblikovati tijesto u loptu pa malo razvaljati te premazati uljem da se ne zasuši i pokriti toplim ubrusom. Ostaviti tijesto da odstoji 20 min.

Nadjev: sir izmiješamo s 4 jaja, rastopljenim maslacem i malo soli te smjesu miješamo tako dugo dok ne postane glatka.

Odstajalo tijesto stavimo na stol posipan brašnom, razvučemo ga što tanje i namažemo nadjevom, poprskamo maslacem i savijemo. Rubom tanjura režemo štrukle.

Štrukle možemo skuhati u slanoj voditi te dodati vrhnja pri kraju kuhanja. Ako ste više za pečenu verziju, štrukle kuhamo u slanoj vodi, stavimo ih u namazani pleh, posipamo ostatkom maslaca i prelijemo vrhnjem.

Pečemo u pećnici 30 minuta na 180°C do zlatnosmeđe boje.


Komentari