O bureku s mesom ne treba previše pričati. Ili ga voliš, ili ga ne voliš.
Pa biraš savijaču sa sirom. Mi smo pronašli jednostavan recept za burek s mesom koji iako je napravljen s kupljenim korama, topi se u ustima. Hrvatski gastro blog COOKam i guštam prepun je finih recepata koje volimo probati, a ovaj je trenutno zaokupio našu pažnju. U nastavku otkrijte što vam sve treba i kako ga pripremiti.
Sastojci:
- 500 g tanjih kora (za pite i savijače)
- 250-300 g mljevenog mesa (junetine)
- 2 glavice luka
- ulje
- sol
- svježe mljeveni crni papar
- 250 ml mlake vode
- 50 ml ulja
- žličica soli
Priprema:
- U većoj tavi, na malo ulja, pirjajte sitno narezani luk. Kada luk malo smekša dodajte meso i pirjajte, uz miješanje, 15ak minuta. Posolite i popaprite (ja stavim dosta svježe mljevenog crnog papra).
- U lončić s toplom vodom dodajte ulje i sol pa promiješajte.
- Okruglu posudu za pečenje lagano namažite uljem, na dno složite 3-4 kore, tako da kore prelaze preko ruba tepsije (vidi se na slikama) a svaku malo poškropite pripremljenom mješavinom vode i ulja.
- Ostatak kora iskidajte na manje, nejednake komade.
- Stavite red zgužvanih, iskidanih kora, poškropite ih pripremljenom vodom, po njima rasporedite dio mesnog nadjeva i tako u slojevima stavljajte dok ne iskoristite sve sastojke, ostavite samo 2-3 žlice vode za kraj. Može vam se učiniti da imate previše vode, ali ta količina je potrebna kako kore ne bi ostale suhe.
- Zadnji sloj mesa preklopite onim korama koje su ostale izvan ruba tepsije, poškropite preostalom vodom pa stavite burek u zagrijanu pećnicu i pecite 30-40 minuta na 180°C, dok burek ne primi finu boju.
- Kada je burek pečen, izvadite ga iz pećnice, preko posude u kojoj ste ga pekli stavite veliki ravni tanjur pa preokrenite tako da burek ostane na tanjuru, režite nakon 10ak minuta.
Dobar tek!
