Bolje nego iz bilo koje pekare: Domaće kiflice koje će vas oduševiti!

FOTO: Flickr

Sastojci:

250 ml mlijeka, 1 žličica šećera, 40 g svježeg kvasca, 500 g glatkog brašna, 500 g oštrog brašna, 1 vrećica praška za pecivo, 2 jaja, 2 jogurta (2x200g), 3 žlice šećera, 3 žlice ulja, 1 žličica soli

Za preljev:

voda i sol ili 1 žumance i malo slatkog vrhnja ili 3 žlice brašna, 2 žlice soli i 6 žlica vode

Priprema:

U jednu posudu ulijte toplo mlijeko i dodajte žličicu šećera te razmrvljeni kvasac. Sastojke dobro pomiješajte i ostavite 5-10 minuta na toplom mjestu.
U veliku posudu stavite obje vrste brašna i redom dodajte prašak za pecivo, šećer, ulje, sol, jogurt i lagano umućena jaja.
Na kraju dodajte i kvasac i mijesite dok se ne stvori glatko, kompaktno tijesto. Tijesto prebacite na podlogu prekrivenu brašnom i premijesite još malo.
Po potrebi, ako se lijepi za ruke, dodajte još malo brašna. Tijesto oblikujte u kuglu i stavite u veću vreću. Zatim istisnite zrak pa je zavežite i stavite u hladnjak na najmanje 4 sata.
Nakon tog vremena tijesto prebacite na podlogu posutu brašnom. Jednu polovinu vratite u vrećicu te u hladnjak, a od druge formirajte kifle (toliko vam treba za prosječnu posudu za pečenje).

Tijesto podijelite na komadiće iste veličine. Za veće kiflice treba vam od 70-75 g tijesta, a za manje oko 50 g.
Pripremite jednu posudu za pečenje obloženu aluminijskom folijom, valjak za tijesto i jednu šalicu s vodom i četkicom.
Od komadića tijesta formirajte loptice, malo ih uvaljajte u brašno i stavite na stranu.
Zatim pomoću valjka za tijesto svaku lopticu tanko razvaljajte u obliku ovala. Pospite brašnom ako vam se tijesto prilikom valjanja lijepi za podlogu.
Svaki oval premažite s malo vode, čvrsto zarolajte i redajte u posudu za pečenje. Kad je napunite, prekrijte peciva i ostavite ih 15-20 minuta da se stisnu.

U međuvremenu zagrijte pećnicu na 230 stupnjeva. Kiflice prije pečenja pospite vodom i solju. Možete ih i premazati žumancem i slatkim vrhnjem ili brašnjomi solju te vodom.
Pecite ih 12-14 minuta. Ako pocrne po površini samo ih prekrijte folijom i pecite barem 11 minuta.

Komentari

Komentari

loading...