Mađarsko jelo koje Hrvati obožavaju.
Zima još nije gotova, a hladnih dana, iako manje, još uvijek ima u izobilju. Upravo zbog toga još uvijek se treba opremiti vitaminom C, a baš zelje puno je tog blaga. Ipak, došlo je vrijeme da se malo odmaknemo od sarme i da se okrenemo nećem mrvicu lakšem. Govorimo o sekeliju koji svoje mjesto ima u mnogim bilježnicama zagrebačkih kuharica.
POTREBNO:
- 400-500 grama svinjetine
- 2 glavice luka
- 450 g narezanog kiselog kupusa
- 1 žličica slatke mljevene paprike
- 1 lovorov list
- ulje
- sol
- papar
PRIPREMA:
Svinjetinu narežite na sitne komadiće i kratko propržite na vrućem ulju. U to dodajte sitno sjeckani luk i sve zajedno nastavite pirjati. Posolite i dodajte mljevenu crvenu papriku, promiješajte i dodajte kiseli kupus, lovorov list, papar i peršin. Sve to lagano pustite da se krčka i povremeno podlijevajte vodom, po potrebi.
Sekeli se najčešće poslužuje s pire krumpirom, ali nije loš ni uz restani.