Recept iz bakine kuhinje za ukusno jelo iz djetinjstva

175
FOTO: Flickr

Ako goveđi rep s kiselim zeljem dosad niste kušali, evo prave prilike!

Sastojci:

  • 1 kg goveđeg repa
  • 8 žlica ulja
  • 10 dkg dimljenog špeka
  • 15 dkg luka
  • 2-3 mrkve,
  • dkg suhih gljiva – vrganja
  • 1,5 crnog vina,
  • 2 lovorovog lista
  • 1 kilogram zelja
  • papar
  • sol
  • češnjak
  • 1 žlica vegete

Postupak:

U širokoj posudi s debelim dnom dobro zagrijte ulje i popržite dio ploške slanine.  Dodajte goveđi rep narezan na komade (može se malo prokuhati) pa ga zapecite sa svih strana, dodaj luk narezan na četvrtine, mrkvu narezanu na deblje komade i malo soli. Pirjajte sve zajedno uz dolijevanje vode dok na pola omekša.

Postepeno dolijete crnim vinom i ostavi da se još kuha dodaj lovorov list grubo mljeveni papar, češnjak, namoćene vrganje, vegeta. Odaberite odgovarajuću vatrostalnu posudu i posloži pripremljeno meso s umakom. Prekrite kiselim kupusom. Obložite sa ostalim ploškama slanine i zalite s malo vode i poklopite ili stavite foliju i pecite u pećnici na 200 stupnjeva oko 1,5 sati. Pred kraj pečenja jelo otkrite i zapecite do kraja



Komentari