Jeste li ikada probali obrnuto varivo? Ako niste, ovo je odlična prilika da isprobate recept iz Sašine kuhinje. Recept je fantastičan upravo zbog toga što se obrnutim redoslijedom uprže sve namirnice, a tek kasnije pomiješaju. Zbog toga je okus daleko bolji.
Ovo je izvedenica od jela koje se zove kalja ali osim s junetinom u dugoj termičkoj obradi, može se pripremati i s piletinom.
Priprema:
1. Pileći file narezati na manje kockice, dodati ulje i sol pa promiješati i ostaviti do upotrebe.
2. Luk, češnjak, mrkvu, korjenasto povrće, papriku, rajčicu i kupus nasjeckati. Kupus držati u hladnoj vodi
3. Ugrijati lonac na ne baš prejakoj vatri pa pržiti piletinu oko 7-8 minuta da se ne zatvore pore. Izvadit van pa na istu masnoću dodati kupus. Termički obrađivati oko 20 minuta, sve dok se dobro ne uprži i ne pusti svu tekućinu
4. Izvaditi ga van i također kao i piletinu spremiti za kasnije poklopljeno do upotrebe
5. Na istu masnoću (ako je nema, dodajte malo ulja) dodati preostalo povrće osim rajčice pa dobro dinstati 10 minuta
6. Dodati slatku mljevenu papriku pa nastaviti miješati maksimalno minutu. Pripazite da slatka paprika ne zagori, radije miješajte deset 15 sekundi pa tek onda zaliti s dvije litre vode
7. Odmah dodati krumpire narezane na manje kockice, rajčicu, prethodno uprženi kupus, lovor i kim ako ga imate. Može naravno i bez lovora i kima
8. Nastaviti kuhati pola sata, dodati sol ili mješavinu začina, vratiti piletinu u jelo i kuhati još samo 5-6 minuta
9. I obrnuto varivo s piletinom i kupusom je gotovo i spremno za posluživanje uz dodatak (po želji) svježe mljevenog papra
Ovdje možete pogledati video recept.
