Ovaj jednostavan recept mnoge vraća u djetinjstvo. Tada su majke i bake pripremale najjednostavniju, ali i najukusniju slasticu – ŠATO! Ne postoji originalan recept za pripremu, svatko je šato pripremao na svoj, jedinstven, način. Mi donosimo recepte iz Nove zagrebačke kuharice iz 1932. godine u kojoj je zapisano kako pripremiti najukusniji šato od vina, naranče, punča i ruma.
1. Šato od vina
Na 3 i 1/2 decilitra dobrog vina uzme se 14 dekagrama šećera otopljenog ili s vinom prokuhanog i 7-8 žumanjaka.
2. Šato od naranča
Na 2 decilitra soka od naranče uzme se 1 decilitar soka od limuna, 1 decilitar vode prokuhane s 18 dekagrama šećera i 2 decilitra žumanjak.
3. Šato od punča
Na 2 i 1/2 decilitra ohlađenog čaja stavi se sok od 1 limuna i 2 naranče, šećera i ruma po volji i 8 žumanjak.
4. Šato od ruma ili likera
Od slabog vina napravi se obični šato, pa se pomiješa nekoliko žlica ruma i likera. Ili se uzme 3 i 1/2 decilitra i to polovinu maraskina likera a polovinu soka od naranče, šećera po volji i 8 žumanjak.
Naše preporuke su da šato poslužite kao umak uz palačinke.
