Jesen nam na stol nosi brojne zanimljive namirnice. Među njima su i gljive, odnosno vrganji, od kojih se mogu spraviti brojna fina jela.
Među finim, krepkim i jesenskim jelima je i gulaš od vrganja, koji se relativno brzo spravlja.
Jedan zanimljiv pronašli smo i na popularnoj stranici Coolinarika.
SASTOJCI:
1 kg vrganja
1 glavica luka
2 češnja češnjaka
2-3 krumpira
malo slatke mljevene paprike
2-3 prstohvata suhog mažurana
sol i papar
1 dl suhog bijelog vina
1 dl istog tog vina za kuharicu
2-3 žlice sjeckanog svježeg peršina
1 žlica sjeckanog svježeg ljupčaca
PRIPREMA:
Vrganje očistite te ih narežite na deblje ploške. Na ulju propirjajte nasjeckani luk ,kojeg ste malo posolili, i češnjak, posipajte mljevenom paprikom, pa dodajte vrganje.
Sve skupa još jednom posolite i popaprite. Kratko pirjajte dok ne puste većinu svoje vode i omekšaju, pa zalijte vinom, a po potrebi i vodom. Kad opet provri dodajte krumpir narezan na kockice i posipati mažuranom. Pirjajte dok krumpir nije gotov, pa dodajte nasjeckani ljupčac i peršin. Lagano promiješajte te dosolite i popaprite po potrebi.