Neodoljivo punjenje i ukusan umak savršen su spoj
Odrezak, odnosno popularna šnicla, jedna je od omiljenih namirnica mnogima i u našim krajevima spravlja se vrlo često. Donosimo vam stoga recept zahvaljujući kojem ćete šnicle spravljati na malo drugačiji, ali ukusan način.
Potrebno vam je:
- 800 grama svinjskog filea
- 80 g kajmaka
- 30 g brašna
- Jaja
- 30 g krušnih mrvica
- Ulje, papar
- Za tartar sos:
5 žumanjaka - 50 g senda
- Litra ulja
- 70 grama kiselih krastavaca
- 10 g kapara
- 50 ml bijelog vina
- Sol
- Pola limuna
Priprema:
Šniclu izradite batom za mesu, jedan rub malo više istanjite kako bi ga kasnije lakše zalijepiti kad se urola. Uz deblji rub rasporedite kajmak te oblikujte u valjak. Šniclu uvijte u rolu, a viškove sa strane stisnite prema unutra, kako vam kajmak ne bi curio. Punjeno meso uvaljajte u brašno, pa umočite u jaje i mrvice te pecite u vreloj, dubokoj masnoći poslužite uz tartar koji se spravlja od navedenih sastojaka.
