Iako možete kupiti kore, predlažemo vam da se okušate u izradi domaćeg tijesta.
Sastojci za tijesto:
25 dkg brašna
2 žlice ulja
2 dcl vode
1 žlica octa
prstohvat soli
10 dkg maslaca
Sastojci za nadjev:
Midas – Nativno Internet oglašavanje
60 dkg buče
30 dkg svježeg sira
4 jajeta
2 žlice kiselog vrhnja
soli po ukusu
Priprema domaćih kora:
Izmiješajte brašno s uljem, dodajte mlaku vodu, ocat i sol. Dobro pomiješajte da se poveže pa prebacite na pobrašnjenu plohu i umijesite glatko tijesto.
Tijesto podijelite na dva jednaka dijela, premažite uljem i ostavie na toplom da miruje otprilike pola sata.
Tijesto razvaljajte valjkom najtanje što se može. Na pobrašniti stolnjak prebacite razvaljano tijesto pa prstima s unutarnje strane (između stolnjaka i tijesta) nastavite razvlačiti tijesto sve dok ne postane toliko tanko da je prozirno. Odrežite deblje rubove tako da preostane kora koja je svuda jednako tanko razvučena. Ovako pripremljeno tijesto poškropite rastopljenim maslacem i premažite polovicom nadjeva od buče i sira pa zarolajte.
Priprema nadjeva od buče:
Buču naribajte i posolite pa ostavite sat vremena da odstoji.
Potom prstima procijedite buču i umiješajte domaći sir (također ocijeđen), razmućena jaja i vrhnje. Zasolite po ukusu.
Jednoliko izmiješajte smjesu.
Priprema bučnice:
Savijaču savijajte od sebe tako pomažući se stolnjakom, tako da ne dodirujete tijesto prstima.
Isti postupak ponovite i s drugom polovicom tijesta.
Za jednu savijaču uzmite dvije kore i poškropite ih rastopljenim maslacem te premažite nadjevom i zarolajte.
Bučnicu preselite u namašćen lim. Premažite ju rastopljenim maslacem i pecite u pećnici 35 do 40 minuta na 200 stupnjeva.
