Mljeveno juneće meso koje se polako kuha na vatri i svojom aromom obogaćuje umak favorit je u mnogim kućanstvima. Donosimo varijantu ovog provjerenog klasika kojeg predlažemo da poslužite s pire krumpirom. Prilog možete zamijeniti po želji.
Sastojci
450 g mljevene junetine
65 ml suhog crvenog vina
3 žlice sitno nasjeckanog svježeg peršina
3-4 češnja češnjaka
1 l goveđeg temeljca
1 veliki luk
1 žlica brašna
1 žlica koncentrata od rajčice
biljno ulje
sol, papar
Priprema
Pomiješajte mljevenu junetinu, četvrtinu sitno sjeckanog luka i peršin. Posolite i popaprite po želji. Dobivenu smjesu oblikujte u manje mesne okruglice. U zagrijanoj tavi na malo ulja prepržite okruglice sa svih strana do zlatnosmeđe boje. Uklonite ih iz tave i stavite sa stane.
U tavu dodajte ostatak luka i pirjajte dok ne omekša. Dodajte sitno nasjeckani češnjak i vrlo kratko propirjajte pa ubacite koncentrat rajčice, dobro promiješate i kratko pirjajte. U lonac umiješajte brašno i kuhajte minutu, dvije. Podlijte goveđim temeljcem i vinom pa pustite da prokuha. Vratite mesne okruglice u lonac, smanjite temperaturu i kuhajte sve zajedno još 10 minuta.
Ako vam se sviđa ovaj recept, preporučamo da isprobate i onaj za grčke mesne okruglice, koje su izvana hrskave dok su iznutra sočne i prepune okusa.
HRSKAVE I SOČNE: Grčke mesne okruglice prava su poslastica za sve gurmane
