Prabake su imale odlične recepte! Jedan od njih je kukuruzna zlevanka iz 19. stoljeća

Tradicionalno jelo iz hrvatskih krajeva je kukuruzna zlevanka.

Donosimo stari recept još iz 19. stoljeća.

Kako biste napravili pravu zlevanku morate koristiti kukuruzno brašno s mlina (vodenice) i domaća, svježa jaja s gotovo narančastim žumanjcima. Zato je boja toliko intenzivna.

Sastojci:

3 žumanca
1-2 žlice šećera
1 žličica soli
1 žličica limunove korice
3 žlice otopljene masti (ili putra)
1/2 litre mlijeka
1/2 litre (300g) kukuruznog brašna (ili kukuruzne krupice)
2 dag svježeg kvasca + malo šećera
3 bjelanjka + prstohvat soli


Priprema:

U zdjeli pomiješati sastojke redom kako su navedeni. Pjenasto umutiti žumanca sa šećerom, soli i limunovom koricom, dodati rastopljenu mast (ili putar), sve razmutiti s mlakim mlijekom, zatim dodati brašno, izmiješati u kompaktnu smjesu i dodati sa šećerom razmrvljeni kvasac. Pustiti da se tijesto digne.

Umutiti čvrst snijeg od bjelanaca s malo soli (bjelanjke ostaviti u hladnjaku u vrijeme kad se tijesto diže). Zatim lagano kuhačom umiješati snijeg u dignutu smjesu.
U limu za pečenje zažariti 2 žlice masti, uliti smjesu na vruću mast i peći na 180 stupnjeva oko 30 minuta.

BAKIN KOLAČ OD SOČNIH JABUKA: Brzi recept na koji smo pomalo i zaboravili! ‘Uvijek me iznova oduševi!’

Komentari

loading...