Ako postoji slastičarnica o kojoj se u Zagrebu priča još od prošlog stoljeća, tada je to Orijent. O popularnoj zagrebačkoj slastičarnici pričalo se od prvoga dana davne 1936., kada je Zulfi Tahiri otkupio radnju od tadašnjeg vlasnika, a Orijent se pretvarao u kultno mjesto za popodnevne lagane šetnje i odlaske na tortu, kolače ili sladoled.
Gotovo pa je nevjerojatno da je ijedna slastičarnica ostala tako dugo raditi, pa i proširiti se, a da je i dalje beskopromisno prati dobar glas. No, tajna je u tome da je Orijent ostao vjeran ljubavi prema slastičarstvu te agendi da vrhunski proizvodi nastaju kombinacijom kvalitetnih namirnica, dobrog recepta te inovativnosti koje u Orijentovoj tvornici slastica nikako ne nedostaje.
Ova legendarna slastičarna nalazi se na Maksimirskoj, no od nedavno svoje slastice nude i u Petrinjskoj 2. Predivan ambijent, upotpunjen savršeno spravljenim kolačima i čarobnim okusima sladoleda mamac su za sve Zagrepčane, ali i turiste koji se kap po kap slijevaju u metropolu. Baš ovih dana, u svoju su ponudu sladoleda dodali još dva okusa – Bellini i Santa Lu-chia. Ovim divnim novitetima nije odoljela niti naša redakcija, pa smo se u petak zaputili u Petrinjsku 2 i isprobali što to Orijent ima za ponuditi.
Francuski šarm
U ambijentu, koji odiše štihom francuske slastičarne iz 19.stoljeća, ističu se velika ogledala i prekrasni luster. Ogledala datiraju iz 1840.godine, dok je luster iz 1820.godine, a nabavljeni su u antikvarijatu gdje su pomno odabrani kako bi se uklopili u prostor, priča nam voditelj poslovnice Damir Domjanović.
Slastičarnica ima i divnu terasu, koja se nalazi na jedinstvenoj lokaciji, s koje puca divan pogled na glavni zagrebački trg i Gornji grad, pa sjedeći na njoj možete uživati u čarima gradske vreve.
U škrinji sa sladoledom, nalazi se jedanaest vrsta okusa. Orijent inače ima čak 56 okusa, no tajna je da nisu uvijek svi dostupni. Njihova je politika da se orijentiraju na sezonsko voće i sezonske okuse, pa ćete tako sladoled od lubenice moći probati samo kada je sezona lubenice.
“Tajna naših sladoleda je što sami kuhamo klasičnu bazu od jaja. Svako jutro razbijemo oko dvjestotinjak jaja, kako bismo napravili naše sladolede”, kaže nam Damir. “Jaja su domaća, iz slobodne proizvodnje. Nakon što skuhamo bazu, u nju dodajemo ostale sastojke, ovisi o sladoledu kojeg pravimo.”
Baš zbog tih jaja njihovi su sladoledi drugačiji, a okus im se pamti. Naime, njihov je okus puniji, a struktura im je kremozna. Osim nekoliko klasičnih okusa kao što su vanilija, lješnjak i čokolada (koja je, usput, fantastična!), svi su ostali okusi novi i inovativni pa ćete ih teško naći negdje drugdje. Među njima, nama je posebno za oko zapeo Smores, napravljen po uzoru na poznatu američku poslasticu koja se sastoji od pečenog slijezovog kolačića i sloja čokolade koja se nalazi između dva graham krekera.
“Taj smo okus radili ciljano za djecu, no na kraju se ispostavilo da ga više vole odrasli”, govori nam voditelj.
Zvijezde u usponu
Njihove zvijezde su, barem za sada, okusi Fred&Ginger, sladoled od naranče i đumbira te Key Lime Pie, napravljen po uzoru na pitu od limete. No, nova dva okusa koja Orijent nudi uskoro bi također mogla dobiti titulu zvijezda. Bellini je već na pola puta da to i postane, jer takav okus u Hrvatskoj nigdje nećete pronaći. Radi se o inačici poznatog koktela, a baza okusa Orijentovog sladoleda su breskve i pjenušac. Uz to, u sladoledu se još nalaze i mlijeko, jaja, slatko vrhnje, te šećer.
“Ovo je baš damski sladoled”, bio je moj komentar nakon što sam probala sladoled koji nevjerojatno podsjeća na popularno piće. Složili smo se da će u ovom sladoledu uživati dame, jer se pjenušac baš fino osjeti.
Druga zvijezda u usponu, isto sezonska kao i Bellini, jest Santa Lu-chia, sladoled u kojem ćete otkriti sorbet koji odaje dojam kao da ste zagrizli u pravu sočnu lubenicu, a zbog chia sjemenki, koje osim što su zdrave i daju teksturu, sladoled i izgleda kao ovo popularno voće.
Uostalom, to je i bio naš komentar kada smo probali ovaj sladoled – pa to je kao čista lubenica. Fin, sočan i nevjerojatno osvježavajući.
To nisu jedini okusi u kojima ćemo ovog ljeta moći uživati. Orijent će uskoro svojim vjernim kupcima ponuditi i sladoled od pive, a ljubitelje serije Game of Thrones mogao bi oduševiti okus Dracarys, koji će biti posebno zanimljiv. Dracarys bi trebao podsjećati na zmaja iz serije pa će sukladno tome, i njegov okus biti poseban. U sladoledu će se naći kombinacija čokolade, crveni ribiz i chilli papričice.
“Ta ljutina osjeća se na kraju, nakon što se osjeti puni okus čokolade, a kojeg će zakiseliti svježina crvenog ribiza”, objasnio nam je Damir o kakvom se točno sladoledu radi.
Inače, za originalnu recepturu sladoleda, ali i kolača, zaslužne su nekadašnje vlasnice, a sada suvlasnice slastičarne, Šeherezada Sučević i Ildeza Tahiri Martelanc, koje vješto čuvaju svoje slatke male tajne.
Osim novih sladoleda, i Orijent uskoro sprema još nešto što će zasigurno obradovati njihove vjerne kupce. Naime, uskoro ćemo kod njih moći uzeti sladoled za van.
“Kutije još malo pa su spremne, testirat ćemo ih i ako sve bude u redu, ljudi će kod nas moći kupiti sladoled za van”, govori nam Damir. Proizvodnju ipak ne planiraju širiti na veliku, jer kako nam govori, ljudi se kod njih vraćaju zbog kvalitete na malo. U svojim omiljenim okusima iz Orijenta tako ćete moći uživati i u toplini svojeg doma.
Do tada, mi vam svakako preporučamo da šetnju gradom začinite kultnim okusima koje nude u Orijentu. Mozart, La vie en rose, Sorbet od limuna, Bellini, Santa lu-chia, samo je dio božanstvenih kremastih i osvježavajućih sladoleda kojima ćete se uvijek rado vraćati, a iste slobodno isprobate i u nedjelju kada se obilježava Svjetski dan sladoleda. Jer realno, nema bolje proslave najslađeg dana na svijetu od proslave s dva nova fantastična okusa, u koja ćete se zaljubiti na prvu.
