Podsjetnik na bakine specijalitete: Donosimo recept za domaću makovnjaču

Foto: Zagreb.info

Slobodan dan i tmurno vrijeme idealni su za pripremu slastice koja će cijelu obitelj oboriti s nogu, a ima li boljeg od tradicionalne makovnjače. U nastavku donosimo recept.

Sastojci:

1/2 kg brašna

2 žumanjka

kocka kvasca

5 dag šećera

kora pola limuna

mlijeko

Nadjev:

25 dag maka

6 dag šećera

žlica meda

4 dag grožđica

žlica ruma

2,5 dl mlijeka

Priprema:

U brašnu napravite rupicu, stavite izmrvljeni kvasac, prelijte s par žlica toplog mlijeka i malo šećera. Umijesite, a čim se počne dizati, dodajte topljeni maslac, žumanjke, sol i koricu. Umijesite dodajući toplo mlijeko da dobijete srednje čvrsto tijesto. Ostavite 10 minuta. Podijelite na pola i razvaljajte na debljinu prsta.

Za nadjev pomiješajte sve sastojke i malo zagrijte. Ohladite pa namažite tijesto. Savijte, premažite žumanjkom i ostavite da se kratko diže. Pecite 30 minuta na 200 °C. Tijesto za savijače treba prekriti vlažnim kuhinjskim ubrusom dok se diže kako se s gornje strane ne bi osušilo pod utjecajem toplog zraka. Jaja za tučena tijesta trebaju biti svježa jer njihova kvaliteta utječe na kakvoću kolača.

Za prhka tijesta potrebna su veća jaja radi gustoće. Za prhka tijesta koja su česta za sitne suhe kolače (kiflice, roščići itd.) najbolje je koristiti svježi maslac jer bolje od ostalih masnoća rahli tijesto.

Komentari