Nekada se ovo popularno zagrebačko jelo moglo naći u svim restoranima. Radnička klasa, ali i finija gospoda znali su uživati u ovome slasnome jelu uz kojega su odrasle mnoge generacije Zagrepčana. Donosimo vam recept za plučica na kiselo.
SASTOJCI:
- 1 svinjska pluća
- 2 glavice luka
- 1 dcl ulja ili masti
- 1 žličica slatke crvene paprike
- 4 žlice brašna
- 1 list lovora
- 0.5 dcl octa
- 1 češanj češnjaka
- po ukusu začina: sol, papar, vegeta
PRIPREMA:
Svinjska pluća skuhajte u slanoj vodi i narežite ih na rezance.
Zatim na masnoći popržite sitno sjeckani luk i kada omekša na njega dodajte narezana pluća te još malo popržite.
Dodajte slatku crvenu papriku, brašno i sitno nasjeckani češnjak i još malo popržite.
Stavite na popržena plučica krumpir narezan na kockice ,promiješajte i zalijte s vodom u kojoj su se kuhala pluća.
Dodajte lovorov list, ocat i začine po ukusu i kuhajte dok krumpir ne omekša.
