Kao ispod peke: Ova teletina iz pećnice topi se u ustima

515
Screenshot/Youtube

Jednostavno joj nećete moći odoljet.

Sastojci:

1.5 kg teleća koljenica
50 ml bijelog vina
1 kg krumpir,
svježa crvena paprika
1 paprika babura
100 g mrkve
1 grančica ružmarina
2 režnja češnjaka
1 glavica luka
2 lovorova lista
ekstra djevičansko maslinovo ulje
sol

Priprema:

Papriku očistimo i narežemo na komade, luk i mrkvu prepolovimo, krumpire ogulimo i narežemo na polovine ili četvrtine, ovisno o veličini, a teleću koljenicu očistimo od žilica i čvrste opne te ju dobro posolimo. U tavu iznad vatre, na 2-3 žlice ugrijanog maslinovog ulja, stavimo koljenicu i zapečemo ju sa svih strana.

Za to vrijeme u zdjeli pomiješamo narezano povrće, ulijemo malo maslinovog ulja, začinimo solju, promiješamo i rasporedimo po dnu prikladne vatrostalne posude. Nakon 5-6 minuta pečenja, koljenicu prelijemo bijelim vinom i maknemo s vatre.

Zapečenu koljenicu premjestimo na povrće u vatrostalnoj posudi, prelijemo vinom i sokovima od pečenja, dodamo listove lovora, grančicu ružmarina, poklopimo i stavimo peći u pećnicu, zagrijanu na 230°C, jedan sat i 45 minuta. Meso koljenice narežemo na prikladne komade, rasporedimo ih na tanjure s povrćem, prelijemo sokom od pečenja i poslužimo, piše finirecepti.com.



Komentari