Krpice sa zeljem, autohtono je jelo koje nas vraća u mirisnu kuhinju bake. Sastojci su tako povoljni i jednostavni, a okus savršen. Ako želite napraviti domaće krpice i oduševiti ukućane pratite recept u nastavku:
Sastojci
700 g do 1 kg svježeg zelja ili kupusa
1 velika žlica svinjske masti
1-2 žlice šećera
sol, papar
po potrebi temeljac ili malo vode
Krpice:
3 jaja i 3 žumanjka
330 g brašna
malo soli
Priprema:
Odstranite vanjske listove glavici kupusa, prepolovite i izvadite sredinu pa narežite na trake prvo uzdužno, a zatim i poprijeko da dobijete kvadrate.
Na svinjskoj masti otopite šećer da potamni i na njega dodajte prethodno narezano zelje. Posolite i prijajte, a po potrebi podlijte temeljcem ili vodom da omekša. Po želji, pred sam kraj popaprite.
Izrada tjestenine:
Pomiješajte jaja, žumanjke i brašno s malo soli pa umijesite glatko tijesto. Tijesto podijelite u šest kuglica, a zatim ih razvaljajte. Tanke trake dobivenog tijesta ostavite da se prosuše.
Zatim ih složite jednu na drugu, po potrebi još malo pobrašnite kako se ne bi slijepile. Narežite ih na kvadrate (krpice). Skuhajte ih u posoljenoj vodi i dodajte zelje.
Poslužite uz meso po izboru.
