Sezona je rajčice, iskoristite ju za domaću verziju popularnog kečapa.
Potrebno vam je :
5 kg rajčice
Pola kile luka
Pola kile paprika
4 češnja češnjaka
Pola litre jabučnog octa
Dvije šalice šećera
Žlica papra
2 žlice soli
Rajčicu ogulite, očistite od sjemenki i krumpno narežite, ogulite i luk te ga krupno narežite, a isto učinite i s paprikama. Češnjak je potrebno narezati na ploške. U veliki lonac debelog dna stavite sve sastojke, kuhajte na srednje jakoj vatri do vrenja, tada smanjite vatru i nastavite s kuhanjem desetak minuta, dok povrće ne omekša, uz konstantno miješanje. Maknite s vatre i sve izmiksajte, najbolje štapnim mikserom. Lonac vratite na vatru uz često miješanje na srednjoj jačini, dok se rijetka smjesa ne zgusne. Postupak traje oko dva sata. Kako biste provjerili je li kečap kuhan, žlicu smjese valja staviti na tanjur, a vaš je umak gotov ako se iz smjese ne cijedi tekućina. Potom ga pohranite ga u sterilne vruće staklenke. Sterilizirajte kuhanjem u vodenoj kupki, desetak minuta. Ostavite da se hladi i čuvajte na suhom i hladnom.
