OVA FINA TORTA OSVAJA NA PRVU! Kad je jednom probate, tražit ćete još i još!

Foto: Marija Herjavić Jerkić

Ako vam se baš jede nešto slatko, imamo pravi recept. Torta od badema oduševit će vas na prvi zalogaj.

Recept za ovu slasticu s nama je podijelila Marija Herjavić Jerkić koju na Instagramu prati više od pet tisuća ljudi.

Foto: Marija Herjavić Jerkić

Biskviti:
8 bjelanjka
160g šećera
160g badema
40g kukuruznog škroba

Slastičarska tonkina krema:
4 žutanjka
500ml mlijeka
50g kukuruznog škroba
60g šećera
30g maslaca
mahuna tonke

Sirna krema od badema:
200ml slatkog vrhnja
125g mascarponea
2 zlice šećera u prahu
aroma badema

Dekoracija:
lavanda
borovnice

Priprema: 
Pjenasto umutiti bjelanjke pa dodati šećer. Kada se šećer otopi, dodati škrob, promiksati i dodati sitno mljevene bademe. Prebaciti na masni papir oblikujući 4 kruga (u dva velika kockasta protvana). Peći svako na 160 stupnjeva 30-ak minuta. Ohladiti.

Za tonkinu kremu:

Mlijeko s naribanom tonkom ugrijati skoro do vrenja, pa lagano dodavati u pjenasto istučeni žutanjak sa šećerom i škrobom. Mlijeko prije dodavanja u kremu procijediti. Vratiti smjesu za kremu u lonac, te kuhati na laganoj vatri stalno miješajući dok se krema ne zgusne. Kad se zgusne, dodati maslac i dobro povezati u glatku kremu.

Kremu prekriti prozirnom folijom tako da se folija stavi da dodiruje kremu. Ohladiti.

Kremu od sira i badema pripremiti tako da od jednom miksamo sve sastojke dok ne učvrsnu u kremu. Krema će bolje učvrsnuti ako su svi sastojci hladni. Između biskvita staviti slastičarsku kremu, i tako pripremljenu tortu premazati gore i sa strane sirnom kremom, te ukrasiti po želji.

Ovo je manja torta, promjera 18-20cm, pa za veću povećati količinu sastojaka, pa peci svaki biskvit posebno. Kremu po potrebi  pet min staviti u škrinju prije filanja torte. Gotovu tortu svakako ostaviti nekoliko sati, a najbolje preko noći, da se poveže sve i biskvit
postane sočan. Preostale žutanjke spremiti za drugi desert ili domaću tjesteninu.

Komentari