Osim ugodne atmosfere, ugostitelji već godinama koriste razne trikove kako bi goste ponukali da potroše više nego što su planirali. Punkufer.hr vam donosi nekoliko takvih trikova.
Prvo i najvažnije je jelovnik. Dobro osmišljeni jelovnik već sa vrata tjera goste da naruče više nego je potrebno. On se smatra osobnom kartom restorana pa se na njega stavlja posebna pažnja. Interijer je također jako bitan jer određene boje potiću različite osječaje. Narančasta potiće apetit, tamnije boje su prikladne za teža večernja jela, dok crvena nam poručuje da se jednom živi pa se troši više.
Također se igra na kartu emocija. Sjećanja na neka jela iz djetinjstva ili iz bakine kuhinje bude pozitivne emocije te se ona najčešće naručuju. Isto je sa domačim proizvodima jer tada znamo što jedemo. Slično je i sa vinima gdje ugostitelji istaknu koja vina idu uz koja jela.
Za kraj, dnevni meniji su često najbolja stvar koju možete naručiti jer garantiraju da su namirnice i jela svježa.
