Dok još nije bilo brojnih vrsta čoko-lješnjak namaza, naši stari su bili nešto inovativniji i palačinke nadijevali “umakom za odrasle”. Riječ je o vinskom umaku, poznatijem kao “vajnšato”. Glavni sastojak je alkohol, odnosno vino. Da biste oživjeli ovaj recept ne trebate biti majstor u kuhinji, a sigurni smo da ćete uživati u ovoj deliciji.
Sastojci:
10 palačinki:
- 2 jaja
- 250 g brašna
- 200 ml mlijeka
- 100 ml mineralne vode
- ½ žličice šećera
- 1 prstohvat soli
Vajnšato :
- 1 jaje
- 5 žumanjaka
- 90 g šećera u prahu
- 20 ml polusuhog bijelog vina
- 15 ml arome vanilije
Nadjev:
- 120 g mljevenih oraha
- 70 g šećera
- Za posipavanje:
- 1 žličica cimeta u prahu
Priprema:
U zdjelu ulijte mlijeko, razbijemo dva jaja, sol, šećer i pjenjačom umutite sastojke. Zatim stalno miješajući, postupno dodajete brašno i ulijete mineralnu vodu. Miješajte sve dok ne dobijete jednolično tijesto za palačinke. U tavu iznad vatre, na žlicu ugrijanog ulja, ulijte toliko tijesta da prekrije dno tave i pecite ga s obje strane do zlatno žute boje.
U prikladnu posudu iznad pare ubacite 5 žumanjaka i jedno cijelo jaje, šećer u prahu. Ručnim mikserom izmutite sastojke. Zatim dodajte bijelo vino i aromu vanilije. Miksajte sve dok smjesa ne postane pjenasta.
Pečene palačinke nadjenite mljevenim orasima i šećerom, savijte ih i prelijte toplim vinskim umakom. Po želji pospite i cimetom u prahu.
U slast!
