Uskrs teško da može proći bez najpoznatijeg uskršnjeg kolača na zagrebačkim stolovima – pince. Iako zbog užurbanosti življenja mnogi posežu za kupovnom, teško da može nadmašiti domaću, a mi vam donosimo izvrstan recept koji smo prema preporukama pronašli u grupi “Starozagrebački recepti”.
Sastojci koji su vam potrebni su:
1 kg glatkog brašna
8 dag kvasca ili 2 suhe germe
5 žlica mlijeka za kvasac
5 žutanjka
3 dcl mlijeka
15 dag šećera
15 dag putra
1 vanilin šećer
1 žličica soli
2 žlice ruma ili maraskina
1 žlica ružolina
80 g grožđica
korica limuna i naranče
1 žumanjak i 2 žlice mlijeka za premazivanje
Priprema:
Otopiti kvasac u toplom mlijeku sa malo šećera. Rastopiti maslac i umiješati sa žumanjcima. Dodati kvasac i ostalo mlijeko, sol, šećer, koricu limuna i naranče i vanilijin šećer. Dobro izraditi tijesto i dodati grožđice i rum te ostaviti tijesto da se odmara i udvostruči 2-2,5 h pod prozirnu folijiu. Premijesiti i oblikovati pincu, prerezati na tri dijela i premazati žutanjkom i ostaviti da se diže još sat vremena. Pećnicu zagrijati na 170 C i peći 35 min.
