Jedno od omiljenih jela koja izvorno stižu iz francuske gastronomije su kroasani. Ova mekana peciva volimo u svim oblicima – punjena, prazna, kakva god da nam se ponude.
Iako možda na prvu njihova izrada zvuči komplicirano, kroasane je zapravo jako jednostavno napraviti, a mi vam danas donosimo odličan recept kako da ovo mekano pecivo i sami pokušate napraviti kod kuće.
SASTOJCI:
40 g svježeg pekarskog kvasca
1 žličica šećera
500 ml mlijeka
1 jaje
1 žumance
3 žlice ulja
1 margarin (250 g)
1 žličica soli
800 g brašna za dizana tijesta
Za premazivanje:
1 jaje
PRIPREMA:
Kvasac pomiješajte s malo mlijeka i šećera te ostavite na toplom mjestu da se digne. U brašno dodajte ulje, jaje, žumance, sol, promiješajte pa dodajte dignuti kvasac.
Dodajte toplo mlijeko, izradite glatko tijesto i stavite ga na toplo mjesto da se diže. Kada tijesto udvostruči volumen, razvaljajte ga na debljinu od 1 cm. Po površini tijesta naribajte margarin, a zatim ga savijte u roladu.
Podijelite je na pet dijelova i ostavite neka se diže oko 20 minuta na toplom mjestu. Razvaljajte svaku roladu, izrežite manje trokute te ih zamotajte u obliku kiflica (kroasana).
Premažite ih razmućenim jajetom i pecite u zagrijanoj pećnici na 200°C oko 15 minuta.
