NEVJEROJATNO SOČNI I UKUSNI Brownies s prefinim Marshmallow mousseom!

Brownies s tamnom čokoladom nevjerojatno su sočni i ukusni, a dodani sloj prefinog Marshmallow moussea čini ih neodoljivima.

Sastojci:

120 g maslaca
200 g tamne čokolade 60-75 % kakaa
100 g kristal šećera
100 g smeđeg šećera
3 velika jaja
1 žličica ekstrakta vanilije
60 g glatkog brašna
50 g kakao praha
prstohvat soli

Za Marshmallow Mousse:

120 g marshmallows
250 g vrhnja za šlag
Za čokoladni ganache:


50 g vrhnja za šlag
50 g tamne čokolade nasjeckane

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 180 °C. Obložite lim veličine 20×20 cm papirom za pečenje, tako da vam visi sa svih strana, da lakše izvadite browniese. Stavite sa strane.

U zdjelu pjenjačom izmiješajte brašno, kakao prah i sol. Stavite sa strane. U drugoj zdjeli (od inoxa) stavite maslac, šećere, vaniliju i čokoladu i stavite iznad lonca s kipućom vodom.

Miješajte dok se čokolada i maslac ne rastope, smjesa postane glatka i sjajna, oko 4-5 minuta.

Ostavite da se smjesa malo ohladi, a zatim dodajte jaja, jedno po jedno, dobro izmiješajte pjenjačom nakon svakog.

Špatulom umiješajte suhe sastojke, tek toliko da se sve poveže. Nemojte previše izmiješati.

Ulijte smjesu u pripremljeni lim i zagladite vrh. Pecite 25-30 minuta dok čačkalica ne izađe uglavnom čista (trebalo bi biti vlažnih mrvica, čak malo i mokre smjese, budući da želimo da brownies bude sočan).

Ostavite da se potpuno ohladi prije nego ih premažete marshmallow mousseom.

Marshmallow Mousse:

U zdjelu (sigurnu za korištenje u mikrovalnoj) dodajte marshmallow i 80 g vrhnja za šlag.

Zagrijavajte u intervalima od 30 sekundi dok se marshmallowi potpuno ne otope, miješajući nakon svakog intervala od 30 sekundi.

Ostavite da se ohladi, dok ne bude mlako, povremeno miješajući da se na površini ne napravi korica.

Pomoću električnog miksera istucite ostatak vrhnja u čvrst šlag.

Špatulom umiješajte ohlađenu kremu od marshmallowa dok se potpuno ne sjedini, a smjesa je glatka i bez grudica. Prelijte preko ohlađenih browniesa i zagladite vrh. Ostavite da očvrsne.

Za ganache:

U zdjelu stavite nasjeckanu čokoladu. Zagrijte vrhnje za šlag u manjem loncu dok ne počne lagano pirjati, ali ne smije zavrijeti, a zatim ga prelijte preko čokolade.

Ostavite da odstoji 2-3 minute da čokolada omekša, a zatim miješajte dok ne dobijete glatku i sjajnu smjesu.

Ostavite da se kratko ohladi, ali pripazite – smjesa mora biti dovoljno tekuća da je možete izliti preko ohlađenog moussa.

Zagladite ganache, pustite da se stvrdne. Narežite i uživajte!

Izvor: Bite It Quick

Komentari

loading...