Jeste li ikada kupili gotove tortilje i zatim ih imali previše ili premalo tijekom pripreme ručka? To je najlakše spriječiti tako da pripremite domaće tortilje. Dizano tijesto i slasni umak od piletine i paprike tjerat će vas da poželite još.
Sastojci:
3 šalice glatkog brašna
2 šalice oštrog brašna
jedan svježi kvasac
šalica ulja
1.5 žličica soli
1.5 šalica kipuće vode
pola šalice toplog mlijeka
žličica šećera
400 g pilećih prsa
2 ljubičasta luka
2 paprike babure
zelena salata
jogurt
češnjak
vegeta, sol, papar
Priprema:
- Za tortilje, pomiješati sve suhe sastojke u jednoj posudi pa im postepeno dodati kvasac otopljen u mlijeku sa šećerom, ulje i vrelu vodu. Miksati mikserom sa spiralama dok se ne dobije kompaktna masa koja se odvaja od stjenki posude.
- Tijesto prebaciti na radnu površinu i mijesiti rukama dok ne postane potpuno glatko. Pokriti ga i pustiti da se diže.
- Pržiti meso narezano na sitne trakice, prethodno posoljeno i popapreno. Kada je na pola pečeno dodati sjeckan luk i papriku. Pržiti dok ne pusti vodu i miješati dok tekućina ne ispari. Dodati začine, promiješati i kratko propirjati.
- Uzdignuto tijesto podijeliti na dva dijela a svaki dio na 10 loptica. Svaku lopticu uvaljati u tanjuru s brašnom pa rastanjiti valjkom što tanje u okrugli mlinac veličine tavice. Uz pomoć valjka za tijesto prebaciti palačinku na zagrijanu teflonsku tavicu bez dodanog ulja.
- Pečene tortilje puniti nadjevom uz dodatak sitno rezane zelene salate ili kupusa i umaka od jogurta (pomiješati jogurt i 1 režanj češnjaka) ili pak ajvara ili nekog drugog dodatka po želji.