Naše bake obožavale su pripremati krpice sa zeljem, a ovaj tradicionalni zagrebački recept aktualan je i u današnje vrijeme. Ako vam nedostaje ideja što pripremiti za ručak ili raniju večeru, krpice sa zeljem uz domaću kobasicu ili pohanu svinjetinu su uvijek savršen odabir.
Sastojci
TIJESTO
- 300 g glatkog brašna
- 3 jaja
- sol
- malo ulja
KRPICE SA ZELJEM
- 400 g krpica (kupovne ili ručno rađene)
- 1 glavica svježeg kupusa
- 1 luk
- 2 žličice šećera
- 1 žlica svinjske masti
- sol, papar
- po želji neki komad pečenog mesa ili kobasice
Priprema
Od brašna i jaja umijesite malo tvrđe tijesto. Ostavite da malo odmori pa podijelite u četiri do šest loptica. Ručnim valjkom oblikujte tijesto na dva, tri milimetra pa slojeve posložite jedan na drugi. Posipajte ih obilato brašnom da se ne zalijepe pa ih nožem narežite na kvadrate veličine oko 3×3 cm. Zatim narežite kupus na trakica. Na svinjskoj masti otopite šećer te dodajte kupus. Kupus se dinsta desetak minuta, a međuvremenu , dobro zasoljenoj vodi kratko prokuhajte krpice. Kada su krpice gotove, ocijedite ih dodajte dinstanom zelju. Sve promiješajte i obilato začinite paprom.
