NAPRAVITE SAVRŠEN BOLONJEZ! Imamo originalni talijanski recept koji će vas učiniti majstorom pravljenja ovog umaka

Pexels

Bolognese (bolonjez) omiljen je umak diljem svijeta, a ime je dobio po gradu gdje je ovo jelo dio tradicije, a to je Bologna. Obično se jede sa špagetima ili u obliku lazanja. No, ne morate otići do Italije da bi vam ovaj umak ispao savršen i prepun mirisa i okusa. Potrebno je znati nekoliko trikova i pomno pratiti recept, a mi vam donosimo sve detalje:

Sastojci:

250 g mljevene junetine
250 g mljevene svinjetine
100 g slanine
50 g koncentrata rajčice
50 g maslaca
3 žlice maslinova ulja
Čaša mlijeka
Čaša crnog vina
Mrkva
Luk
Štapić celera
Goveđa kocka
300 ml vode
Sol, papar, bosiljak, začini po ukusu

Priprema:

Zagrijte na srednjoj vatri maslac i maslinovo ulje i dodajte sitno narezanu mrkvu koju je potrebno dinstati oko pet minuta. Zatim ubacite luk i celer te tavu poklopite da se dinsta sve dok luk ne postane mekan i staklast.

Za to vrijeme narežite slaninu i dodajte i nju da se pirja. Dodajte meso i ostavite da se dinsta oko pola sata.

Ubacite čašu vina i pričekajte da posve ispari pa ubacite koncentrat rajčice i začine te rastopite sa strane goveđu kocku.

Kuhajte oko 1,5 sat i dodajte postepeno goveđu kocku, na koncu dodajte i mlijeko, koje se dodaje po originalnom receptu. Promiješajte i dodajte opet začina koliko je potrebno te kuhajte još 5 minuta.

Komentari