MOŽE LI JEDNOSTAVNIJE? Rižoto s gljivama je stari hit, toliko ukusan da se ne smije zaboraviti

Foto: Pixabay

Izvrstan i brz ručak, a svi ga vole. Možete ovaj rižoto pripremiti kao zasebno jelo, a možete i poslužiti kao prilog uz pohanu piletinu ili pak svinjske kotlete na naglo.

Sastojci:
1 luk
2 velike žlice maslinova ulja
450 g gljiva, npr. šampinjona (narezanih)
350 g riže
150 ml suhog bijelog vina
1 l povrtnog temeljca
25 g maslaca
3 žlice parmezana (svježe naribanog)

Priprema:
Na laganoj vatri dinstajte luk na maslinovu ulju 10-ak minuta dok ne bude mekan i karameliziran. Pojačajte vatru i dodajte gljive. Pričekajte 3-4 minute dok ne budu lagano smeđe.

U tavu dodajte rižu i dobro izmiješajte, sve dok riža ne počne upijati ulje. Dodajte vino i konstantno miješajte sve dok se vino ne upije i dok napola ne ispari.

Za to vrijeme lagano kuhajte povrtni temeljac, a u rižu dodajte malo po malo povrtnog temeljca. Kuhajte i miješajte sve dok se tekućina ne apsorbira.

Nastavite dodavati temeljac na isti način, konstantno miješajući, sve dok ne potrošite temeljac i dok riža ne omekša. Maknite posudu s vatre, umiješajte maslac i parmezan te poslužite vruće.

Komentari