‘Meso je sočno, a lepinje ko duša’: Ćevapi kao iz ćevabdžinice

Facebook

Omastite brk uz vrhunske ćevape kao iz ćevabdžinice prema receptu Coolinarike.

Oduševite svoje ukućane i postanite pravi majstor za vrhunske ćevape!

Neka je u slast i mast!

Sastojci:

Smjesa za meso


  • 500 g mljevenog mesa
  • 5 čehni bijelog luka
  • 2 žličice sode bikarbone
  • po želji sol i što više bibera
  • 1 dl kisele vode

Lepinje

  • 500 g brašna
  • 2 žličice šećera
  • 2 žličice soli
  • 1 vrećica kvasca
  • 1 dl ulja
  • 2,5 dl mlake vode

Priprema:

  1. Meso staviti u mašinu za mljevenje (multipraktik), dodati sitno izriban bijeli luk, sodu bikarbonu, sol, biber i kiselu vodu.
  2. Sve zajedno izmiješati. Smjesu sasuti u posudu i ostaviti u frižider da stoji dok lepinje ne budu gotove.
  3. Brašno, kvasac, šećer i sol sastaviti i promiješati. U vodu dodati ulje i zamijesiti lepinje.
  4. Kad se sve izjednačilo, da nema više brašna dodati jos 3 žlice ulja pa dobro izmiješati 1-2 min. Ostaviti na toplom da se udupla.
  5. Kad je tijesto nadoslo, izvaditi ga na radnu površinu i podijeliti na 4 djela. Svaki dio oblikovati u lopticu, a onda valjkom rastanjiti da bude debljine 1 cm. Svaku lepinju staviti na čistu krpu i prekriti sa drugom krpom. Ostaviti da stoji 15-ak minuta.
  6. U međuvremenu uključiti pećnicu na 250C  i u nju staviti pleh za peči da se zagrije dobro sa rernom. Na tako vreo pleh stavljati lepinje i peči dok ne dobiju smećkastu boju. Brzo se napušu i porumene.
  7. Pečene lepinje vaditi i staviti ih na salvetu, prekriti krpom i ostaviti da se ohlade.  Meso izvaditi iz frižidera i pomoću lijevka istiskivati ćevape, peči ih u tavi.
  8. Kad su svi ćevapi pečeni, u tavu gdje su se pekli doliti pola litra vode i malo vegete, pustiti da prokuha i maknuti sa vatre.
  9. Drugu tavu u kojoj ne može zagorjeti ili se zalijepiti staviti na vatru i zagrijati dobro, dodati po malo vode unutra 3-4 žlice i na to tako vrelo staviti lepinju, koju smo prepolovili. Dok lepinja vodu upije i malo sasvim se zapeče, izvaditi iz tave i ponoviti postupak s ostalim lepinjama.
  10. “Natrpati” dosta luka.

Uživajte!

Komentari

loading...