Ledeni vjetar kolač je kojeg napravimo barem jednom tijekom ljeta. Ovaj sezonski klasik obožavaju sve generacije jer je kremast i pun voća. Iako vam za njega treba malo više vremena, trud će vam se itekako isplatiti. Evo kako ga pripremiti:
Sastojci:
Kore:
- 9 bjelanjaka
- 30 žlica šećera
- 1 žlica octa
Krema:
- 9 žumanjaka
- 3 vanilin šećera
- 1 žlica arome vanilije
- 4 žlice šećera
- 4 žlice oštrog brašna
- 2,5 dl mlijeka
- 200 g maslaca
Šlag:
- 500 g jagoda
- 1 banana
- 500 ml vrhnja za šlag
Priprema:
Bjelanjke istucite sa pjenjačom i postupno dodavajte šećer. Zatim dodajte žlicu octa. Premažite lim za pečenje, uljem ili maslacem, i na njega stavite papir za pečenje.
Smjesu od bjelanjaka stavite na papir i poravnajte špatulom ili nožem. Stavite u pećnicu i pecite na temperaturi od 150 stupnjeva, 60 minuta. Biskvit ostavite da se hladi nakon što je gotov. Potom ga razrežite na tri jednaka dijela.
Prije nego što krenete pripremati kremu, obavezno izvadite maslac kako bi omekšao na sobnoj temperaturi. Pomiješajte žumanjke, vanilin šećer, šećer i aromu vanilije. Miksajte sastojke dok ne dobijete gušću kremu. Dodajte i mlijeko te brašno.
Zatim, kremu kuhajte na pari dok se ne zgusne. Nemojte se zamarati grudicama jer ćete ih lako razbiti poslije. Sve prelijte u plastičnu posudu i stavite u hladnjak. Ohlađenu kremu pomiješajte s omekšanim maslacem.
Izrežite jagode i banane na ploške te izmiksajte vrhnje za šlag.
Kolač slažite na sljedeći način: kora, krema, voće, pa šlag. Na prvu koru stavite jagode, na drugu bananu, a na treću opet jagode.
Stavite na hlađenje minimalno dva sata.
U slast!
