Na adresi Gračanska cesta 65 nalazi se restoran ‘Stari Puntijar’ koji je na zagrebačkom području sada dostigao kultni status. Iako njegova kuhinja obiluje bogatim menijem, Zagrepčani se uvijek rado okrenu jelu pod imenom Gračanski lonček.
Ovo jelo sa mesom i šampinjonima idealno je kao ljetni ručak kojeg će fino popratiti čašica vina. Recept za ovaj slasni obrok pronašli smo u Facebook grupi ‘STAROZZAGREBAČKI RECEPTI’ gdje Purgeri rado dijele i otkrivaju male kulinarske tajne svojega kraja.
Sastojci za jednu osobu:
20 dag goveđeg filea ili junećeg odreska izrezanog na
kockice,
nekoliko šampinjona izrezanih na listiće,
pola decilitra bijelog suhog vina,
dva centilitra konjaka,
dvije jušne žlice kiselog vrhnja,
sol,
papar,
malo brašna.
Na masnoću najprije stavite pirjati meso, zatim kad malo omekša, dodajte šampinjone, posolite i popaprite po želji. Dok se pirja podlijevajte s malo vode da ne zagori.
Kad su meso i šampinjoni dovoljno mekani poštaubajte s malo brašna, ulijte vino, konjak i sve malo prokuhajte.
Premjestite u zagrijanu zemljanu zdjelu i neposredno prije posluživanja na vrh jela stavite kiselo vrhnje.
Dodano je i kako je recept pronađen u knjizi Zagrebački stol Zlatana Nadvornika.
