‘Kućni prijatelj’: Zagrepčanka nas je počastila receptom iz 1939. godine

Pixabay

Ljubav prema starinskim receptima njeguje se cijelog života.

U Facebook grupi “Starozagrebački recepti” gospođa Krunoslava objavila je recept iz bilježnice svoje majke. Radi se o starinskom kolaču uz kojeg su došle i upute kako ga poslužiti gospodi, a kako damama.

POTREBNO:

  • 4 jaja srednje veličine
  • 110 g sitnog kristal šećer
  • 135 g glatkog brašna
  • 1 prstohvat soli
  • ¼ žličice naribanog muškatnog oraha
  • na vrh noža samljevenog kardamoma
  • 80 g dalmatinskih grožđica namočenih u 2 žlice bijelog finog vina
  • 90 g oraha
  • 80 g badema narezanih na štapiće.

PRIPREMA:

Plitki, veliki lim tanko zamastiti, dobro posuti brašnom, malo lupnuti limom po stolu i isuti višak brašna. Zagrijati pećnicu, ali da nije prejaka. Jaja i šećer tući oko 20 min da su pjenasta i da je otopljen šećer. Grožđice ocijediti, malo posušiti u krpi i pomiješati s orasima i bademom.

Po voću prosijati brašno, sol i začine, sve izmiješati, pa kuhačom umiješati u smjesu jaja. Masu uliti u lim, razmazati na 1 cm debljine i peći oko 25 minuta. Pečeni kolač još topao narezati na ploškice ili rombove.

Ako je kolač za gospodu ne treba posuti šećerom, a za gospođe treba dobro posut mljevenim šećerom s vaniliom, uz kolač servirati vino ružicu ili za gospođe prošek…

Komentari

loading...