Hladnim danima trebat će još neko vrijeme da budu iza nas, a u skladu s time, još je uvijek idealno vrijeme za pripremu ledenih kocki. Osobito su ukusne u jedinstvenoj varijanti s makom koja će oduševiti i najzahtjevnija nepca.
Sastojci:
7 jaja
150 g šećera
2 vanilin šećera
150 g mljevenog maka
150 g kukuruznog škroba
1200 mL mlijeka
2 žličice praška za pecivo
500 mL vrhnja za šlag
250 g maslaca
50 g šećera u prahu
Priprema:
- Bjelanjke istući u čvrsti snijeg.
- 60 g šećera pomiješati s vanilin šećerom i postepeno u nekoliko navrata dodati u snijeg od bjelanjaka neprestano miješajući kako bi se šećer u potpunosti rastopio.
- Mak pomiješati s 50 g kukuruznog škroba i praškom za pecivo. Lagano pomoću kuhače umiješati snijeg od bjelanjaka.
- Izliti u posudu za pečenje i peći oko 20 minuta na 180 stupnjeva.
- Kad se malo ohladi, biskvit preliti s 200 mL toplog nlijeka.
- Žumanjcima dodati 90 g šećera, 100 g kukuruznog škroba, 100 mL hladnog mlijeka i miješati sve dok smjesa ne bude glatka, bez grudica.
- Ostatak mlijeka zakuhati i umiješati žumanjke. Vratiti na vatru i kuhati oko 2 minute neprestano miješajući. Maknuti s vatre i pustiti da se ohladi.
- Omekšani maslac i šećer u prahu pomoću električne miješalice zajedno dobro istući te izmiješati s ohlađenom kremom.
- Kremu ravnomjerno nanijeti na biskvit. Prekriti pripremljenim šlagom i ostaviti da stoji u hladnjaku nekoliko sati.
