Sastojci:
7 jaja
250 g mljevenog maka
250 g kristal šećera
150 g maslaca
1 šalica (35 g) mrvica od petit keksa
2 žlice ruma
naribana korica od 1/2 naranče
Priprema:
Odvojiti bjelanjke od žutanjaka pa žutanjke umutiti sa šećerom, zatim dodati maslac te sve zajedno pjenasto umutiti. Mrvice od keksa preliti rumom i dodati u mak pa sve zajedno dodati u već umućenu smjesu maslaca, šećera i jaja. Na kraju lagano umutiti snijeg od bjelanjaka, najbolje ručno kako bi snijeg od bjelanjaka zadržao čim više zraka.
Gotovu smjesu uliti u maslacem namašćeni i pobrašnjeni pleh, pa peći na 150°C 30 minuta. Nakon toga provjeriti čačkalicom jesu li mak kocke pečene, a ako je potrebno, peći još 5-10 minuta.
Za glazuru je potrebno: 5 velikih žica marmalede od marelica i 2 žlice ruma zagrijati da se marmelada otopi (nikako ne da zakipi) tako da bude jednolična tekućina bez grudica kako bi se lako prelilo po vrućem kolaču.
