KLASIK SA ZAOKRETOM: Punjene tikvice su apsolutni hit na svakom stolu preko ljeta

Dobar stari klasik. Iako je najpoznatija verzija ona s mljevenim mesom, dajte priliku i ovoj s kvinojom.

Sastojci:
2 jušne žlice maslinova ulja
1 luk, usitnjen
1 svježa crvena paprika, narezana na sitne komadiće
2 rajčice, narezane na sitne komadiće
6 tikvica
1 šalica svježeg narezanog špinata
1 šalica kuhane kvinoje
4 svježa listića bosiljka
svježi timijan
1 jušna žlica ribanog parmezana (po želji)
2 mozzarelle, naribane (po želji)
sol i papar – po želji

Priprema:
U tavi na ulju popržite luk i papriku, dok ne omekšaju. U međuvremenu uzdužno prepolovite tikvice i očistite ih žlicom. Komadiće koje ste očistili sačuvajte za nadjev. Luku i paprici dodajte narezanu rajčicu, tikvice, listiće timijana te začinite solju i paprom.

Pirjajte još nekoliko minuta. Dodajte špinat i miješajte dok ne omekša. Sklonite tavu s vatre, dodajte smjesi kuhanu kvinoju i usitnjeni bosiljak, parmezan (po želji), promiješajte i ostavite sa strane.

Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. Napunite tikvice nadjevom te pecite 40 minuta u pećnici, na papiru za pečenje. Mozzarellu nemojte staviti odmah, nego tek nakon 30 minuta pečenja.

Komentari