Ovo lijepo predjelo možete poslužiti ukućanima i gostima.
Sastojci:
- 1 kg zrele rajčice
- 200 g cijeđenog kiselog mlijeka
- 200 ml hladne vode
- 70 ml maslinovog ulja
- 2 prstohvata mljevenog papra
- 1 grančica metvice
- 30 ml soka od limuna
- 2 žličice soli
Priprema:
Ogulite te ispasirajte ili sameljite rajčicu. Dodajte cijeđeno kiselo mlijeko, hladnu vodu, sok od limuna, papar, maslinovo ulje i listove metvice. Sačuvajte nekoliko strukova za ukras.
Stavite u blender pa 2 minute miksajte maksimalnom brzinom; ili, ako se koristite ručnim mikserom, pasirajte u savršeno glatku smjesu. Po želji dodajte još soka od limuna ili sol i papar pa začinite po vlastitom ukusu.
Ulijte hladnu juhu u posudice, ukrasite listovima metvice, mlazom aromatičnog maslinovog ulja ili, ako želite, u svaku porciju možete staviti dodatno po žlicu kiselog mlijeka.
Napomena:
Juhu servirajte odmah ili čuvajte jedan dan u hladnjaku.