Jedan tajni dodatak čini ovaj bolonjez savršenim: Znate li o čemu se radi?

401

Bolonjez umak uz neizostavnu tjesteninu za mnoge je omiljeno jelo, a mi vam donosimo orginalan talijanski recept.

Sastojci

  • 250 g mljevene junetine
  • 250 g mljevene svinjetine
  • 100 g slanine
  • 50 g koncentrata rajčice
  • 50 g maslaca
  • 3 žlice maslinova ulja
  • Čaša mlijeka
  • Čaša crnog vina
  • Mrkva
  • Luk
  • Štapić celera
  • Goveđa kocka
  • 300 ml vode
  • Sol, papar, bosiljak, začini po ukusu

Priprema

Zagrijte na srednjoj vatri maslac i maslinovo ulje i dodajte sitno narezanu mrkvu koju je potrebno dinstati oko pet minuta. Zatim ubacite luk i celer te tavu poklopite da se dinstva sve dok luk ne postane mekan i staklast. Za to vrijeme narežite slaninu i dodajte i nju da se pirja. Dodajte meso i ostavite da se dinsta oko pola sata. Ubacite čašu vina i pričekajte da posve ispari pa ubacite koncentrat rajčice i začine te rastopite sa strane goveđu kocku. Kuhajte oko 1,5 sat i dodajte postepeno goveđu kocku, na koncu dodajte i mlijeko, koje se dodaje po orginalnom receptu. Promješajte i dodajte opet začina koliko je potrebno te kuhajte još 5 minuta.

Dobar tek!


Komentari