IZ SRCA BOSNE Imamo recept za originalne sarajevske ćevape

Foto: Hrvoje Jelavic/PIXSELL/ Ilustracija

Ako volite ćevape, a i dalje pokušavate pogoditi pravi omjer mesa i začina, onda je ovo idealan recept za nas. U nastavku otkrivamo kako napraviti prave sarajevske ćevape.

Sastojci:

0,5 kg janjetine

1,5 kg mljevene junetine

4 – 5 češanja češnjaka

2% od ukupne količine mesa soli

2 žličice sode bikarbone


Priprema:

Meso isjeckajte na kockice, dobro posolite, izmiješajte i prelijte s oko 100 ml vode i češnjaka koje ste ranije prokuhali. Smjesu izmiješajte i ostavite da odstoji preko noći u hladnjaku.

Dan poslije: Smjesu sameljite u stroju za meso dva puta i ostavite da stoji nekoliko sati na sobnoj temperaturi, a zatim je ponovno stavite u hladnjak.

Prije nego što počnete oblikovati ćevape, u smjesu umiješajte sodu bikarbonu.

Komentari