Isprobajte tjesteninu Dioklecijan s porilukom kozicama i pršutom, odličan recept iz Sašine kuhinje. Ovo je zaista jednostavna, a izuzetno ukusna pasta!
-Ako ste se odlučili napraviti domaće široke rezance, ostavite da se suše do upotrebe. Poriluk narezati na kolutove i isprati u većoj količini vode.
-Kraljevske kozice otopiti ako su zamrznute. Pršut dobro narezati na trakice. Suhe šljive sitno nasjeckati također na trakice
-U dobro zagrijanu tavu dodati ekstra djevičansko maslinovo ulje pa pržiti kozice 2 minute
Dodati pršut pa nastaviti još dvije minute
-Sadržaj tave izvaditi van ali masnoću ostavite u tavi. Spremiti poklopljeno sa strane do upotrebe
-Odmah u tavu dodati poriluk i suhe šljive a kipuću vodu za tjesteninu posoliti i u nju dodati tjesteninu
-Oboje kuhati oko 4-5 minuta povremeni miješajući
-Nakon proteka vremena, poriluk i suhe šljive razmaknuti na rub tave a u sredinu dodati još malo istog ulja te sjeckani ili protisnuti češnjak
-Pržiti samo 10-15 sekundi (ne smije posmeđiti) pa vratiti natrag u tavu kozice s pršutom. Po želji i ako imate, može se dodati prstohvat dva dalmatinski začini i muškatni oraščić
-Odmah dodati oko 2,5 dl tjestenine, kratko promiješati i dodati svježe mljeveni papar
-Tjesteninu ocijediti pa dodati u jelo, kratko umiješati u sokove, oko minutu i tjestenina Dioklecijan s porilukom kozicama i pršutom je gotova i spremna za posluživanje obilno posipana sa sjeckanim listićima peršina i malo parmezana
